第5章：海洋的牛N虱目鱼的四百年漂流 (第3/4页)

金牙，「吃鱼头要有耐X。不能急，要蹭Tseh。」

    「蹭？」

    「对，用嘴唇去抿，用舌头去挑。r0U都在脸颊和眼窝那里。」老伯伯示范着，「这条鱼虽然刺多，但它命y。四百年前荷兰人来，就开始养它；郑成功来，也吃它。它就像我们台湾人，虽然浑身是刺难Ga0，但只要你愿意花时间去懂它，里面的滋味是最鲜的。」

    舒云深x1一口气，夹起那颗沉甸甸的鱼头。

    她学着老伯伯的样子，先从鱼脸颊下手。那里有一块被称为「老鼠r0U」的珍贵脸颊r0U，口感极其细致滑nEnG。接着是鱼眼周围，那里充满了胶质，入口即化，带着卤汁的甘甜。

    这不是大口吃r0U的快感，这是一种「寻宝」的乐趣。

    在与那一根根细如毛发的鱼刺搏斗中，舒云忽然感觉到一种奇妙的平静。你必须全神贯注，不能分心，否则就会被刺伤。这是一种强迫你「慢下来」的食物。

    她想起了阿嬷晚年，手抖得厉害，连字都写不稳，但唯独吃鱼头时，那双手稳得像外科医生。或许，在那漫长而孤寂的午後，这颗充满挑战的鱼头，是阿嬷与时间对弈的方式。

    在那堆叠的刺骨之间，藏着只有耐心之人才能嚐到的胶质与鲜